ALDC (Alpha Acetolactate Decarboxylase) ist ein Enzym, das die Reifezeiten verk\u00fcrzt, die Effizienz erh\u00f6ht und die Produktionskapazit\u00e4t steigert. ALDC wird aus einer Submerskultur von Bacillus subtilis hergestellt. ALDC bewirkt die direkte Decarboxylierung von Alpha-Acetolactat zu Acetoin, wodurch die Produktion von Diacetyl vermieden wird.<\/p>\n
Vorteile
\nReduziert die Diacetylproduktion
\nErheblich k\u00fcrzere Reifezeiten
\nEffizientere Nutzung der Schiffe
\nVerbessert die Bierqualit\u00e4t
\nAnwendung und Verbrauchsmengen
\nBei Verwendung in der ersten Fermentation<\/p>\n
Das Produkt kann der kalten W\u00fcrze zu Beginn der G\u00e4rung in einer Menge von 1 bis 5 Gramm pro Hektoliter W\u00fcrze beigemischt werden, was 10 bis 50 ppm entspricht. Um eine gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung des Enzyms zu gew\u00e4hrleisten, empfiehlt es sich, das Enzym zuzugeben, w\u00e4hrend die W\u00fcrze in den G\u00e4rbeh\u00e4lter l\u00e4uft.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Erzielen Sie ganz einfach diacetylfreie Ergebnisse durch die Verwendung von ALDC. Dieser einfache Zusatz erm\u00f6glicht es den Brauern, einen problematischen Aspekt des Brauprozesses konsequent zu steuern und eine der h\u00e4ufigsten geschmacksbezogenen Beschwerden wirksam zu verhindern. Da die Messung und Kontrolle von Diacetyl sehr kostspielig ist, hat die Praxis, die Bildung von Diacetyl vollst\u00e4ndig zu umgehen, unter den Brauern, insbesondere denjenigen, die sich auf Pils und Dry-Hoped Pale Ales spezialisiert haben, erheblich an Popularit\u00e4t gewonnen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1328,"template":"","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[],"product_cat":[377,308],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2404","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-additive","7":"product_cat-brauzusaetze","8":"pa_brand-murphy-and-sons-de","9":"pa_capacity-1kg-de","10":"pa_capacity-5kg-de","12":"first","13":"instock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-variable","18":"has-default-attributes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2404","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2404"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2404"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2404"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}