{"id":2100,"date":"2024-01-19T14:24:10","date_gmt":"2024-01-19T13:24:10","guid":{"rendered":"https:\/\/goodbeer.solutions\/product\/lallemand-lona-low-alcohol-500g-paquet-de-levure-seche\/"},"modified":"2024-09-17T13:33:51","modified_gmt":"2024-09-17T12:33:51","slug":"lallemand-lona-sans-alcohol-levure","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/produit\/lallemand-lona-sans-alcohol-levure\/","title":{"rendered":"Levure Lallemand Lalbrew LoNa Low Alcohol 500g pack"},"content":{"rendered":"\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Souche<\/td>\nSaccharomyces cerevisiae<\/td>\n<\/tr>\n
Att\u00e9nuation<\/td>\n16-20<\/td>\n<\/tr>\n
Plage de temp\u00e9rature<\/td>\n20 – 25\u00b0C (68 – 77\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n
Floculation<\/td>\nMoyen<\/td>\n<\/tr>\n
Ar\u00f4me<\/td>\n\n
\n
Propre et neutre, pas de POF ni de soufre, saveurs du mo\u00fbt absentes ou minimes.<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Taux d’ensemencement<\/td>\n50 – 100g\/hL<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n13% ABV<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lallemand LalBrew\u00ae LoNa\u2122, une souche hybride maltose-n\u00e9gative, a \u00e9t\u00e9 m\u00e9ticuleusement s\u00e9lectionn\u00e9e pour ses attributs exceptionnels dans la production de bi\u00e8res \u00e0 faible teneur en alcool et de bi\u00e8res sans alcool. Gr\u00e2ce \u00e0 des m\u00e9thodes de s\u00e9lection classiques et non OGM avanc\u00e9es, cette souche ne consomme pas de maltose ou de maltotriose, ce qui se traduit par une tr\u00e8s faible att\u00e9nuation. Fonctionnant comme une souche de Saccharomyces cerevisiae, LalBrew\u00ae LoNa\u2122 pr\u00e9sente un comportement similaire \u00e0 celui d’une bi\u00e8re, d\u00e9livrant un profil aromatique propre et neutre, d\u00e9pourvu de saveurs ph\u00e9noliques. De plus, la technologie brevet\u00e9e de l’Universit\u00e9 de Californie Davis (USA) garantit l’absence d’ester sulfureux, ce qui permet aux ar\u00f4mes de malt et de houblon de s’exprimer pleinement. La pasteurisation est essentielle lors du brassage avec LalBrew\u00ae LoNa\u2122 pour pr\u00e9venir la fermentation apr\u00e8s l’emballage et assurer la stabilit\u00e9 de la bi\u00e8re.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1553,"template":"","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[],"product_cat":[478,364],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2100","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-ale-fr","7":"product_cat-levure","8":"product_shipping_class-planzer-fr","9":"pa_brand-lallemand-lalbrew","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2100"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2100"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}