{"id":2496,"date":"2024-01-31T14:56:23","date_gmt":"2024-01-31T13:56:23","guid":{"rendered":"https:\/\/goodbeer.solutions\/product\/wildbrew-philly-sour\/"},"modified":"2025-02-03T14:13:50","modified_gmt":"2025-02-03T13:13:50","slug":"lallemand-wildbrew-philly-sour","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/produit\/lallemand-wildbrew-philly-sour\/","title":{"rendered":"Levure Lallemand Lalbrew Philly Sour 500 pack"},"content":{"rendered":"\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Souche<\/td>\nLachancea spp.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Styles de bi\u00e8res<\/td>\nBerliner Weiss, Gose, Lambic am\u00e9ricain, American Wild Ales<\/td>\n<\/tr>\n
Att\u00e9nuation<\/td>\n74-82<\/td>\n<\/tr>\n
Plage de temp\u00e9rature<\/td>\n20 – 30\u00b0C (68 – 86\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n
Floculation<\/td>\nHaute<\/td>\n<\/tr>\n
Ar\u00f4me<\/td>\nAigre, fruits \u00e0 noyau, p\u00eache, pomme<\/td>\n<\/tr>\n
Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>\n9% ABV<\/td>\n<\/tr>\n
Taux d’ensemencement<\/td>\n50 – 100g\/hL<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lallemand WildBrew Philly Sour\u2122 se pr\u00e9sente comme une esp\u00e8ce exceptionnelle de Lachancea, m\u00e9ticuleusement cueillie \u00e0 la main dans la nature par l’estim\u00e9e Universit\u00e9 des Sciences de Philadelphie, PA, USA, et d\u00e9tenant actuellement le statut de brevet en instance sous le num\u00e9ro d’enregistrement PCT\/US2018\/043148.<\/span><\/p>\n

Cette souche de levure r\u00e9volutionnaire orchestre une double performance remarquable, produisant non seulement de l’\u00e9thanol mais aussi des niveaux mod\u00e9r\u00e9s d’acide lactique au cours d’un processus de fermentation unique et rationalis\u00e9. Membre inaugural de la s\u00e9rie WildBrew\u00ae, la WildBrew Philly Sour\u2122 est un choix retentissant pour les brasseurs pionniers qui cherchent \u00e0 cr\u00e9er des bi\u00e8res acides de session impr\u00e9gn\u00e9es d’une acidit\u00e9 revitalisante et de subtiles notes de fruits \u00e0 noyau. Affichant une att\u00e9nuation impressionnante, de formidables propri\u00e9t\u00e9s de floculation et une r\u00e9tention fiable de la mousse, WildBrew Philly Sour\u2122 appara\u00eet comme la quintessence de la levure pour une gamme de styles consacr\u00e9s, notamment Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales. Sa remarquable r\u00e9sistance \u00e0 l’influence du houblon en fait un candidat id\u00e9al pour la cr\u00e9ation de Sour IPA.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Lorsque WildBrew Sour Pitch\u2122 est introduit \u00e0 une temp\u00e9rature optimale et dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es, il exerce son pouvoir de transformation pour donner un profil de saveurs d’agrumes net et harmonieux, caract\u00e9ristique des styles de bi\u00e8res aigres traditionnelles et contemporaines. Cette bact\u00e9rie polyvalente offre une approche robuste, s\u00fbre et simple de la gestion des composants bact\u00e9riens pour diverses m\u00e9thodes d’aigrissement de la bi\u00e8re, y compris le processus \u00e9prouv\u00e9 d’aigrissement en bouilloire. Au-del\u00e0 de ses performances remarquables, WildBrew Sour Pitch\u2122 fournit constamment des r\u00e9sultats sur lesquels les brasseurs peuvent compter.<\/span><\/p>\n

Les styles de bi\u00e8re qui s’\u00e9panouissent sous l’influence de cette magie bact\u00e9rienne couvrent un large spectre, y compris, mais sans s’y limiter, la Berliner Weisse, la Gose, la lambic, l’American Wild et la Sour IPA.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1609,"template":"","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[],"product_cat":[487,364],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2496","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-acidifiante","7":"product_cat-levure","8":"product_shipping_class-planzer-fr","9":"pa_brand-lallemand-lalbrew","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2496"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2496"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}