{"id":2717,"date":"2024-05-30T15:44:38","date_gmt":"2024-05-30T14:44:38","guid":{"rendered":"https:\/\/goodbeer.solutions\/?post_type=product&p=2717"},"modified":"2025-11-24T13:15:40","modified_gmt":"2025-11-24T12:15:40","slug":"lallemand-pomona-levure-neipa-ipa","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/produit\/lallemand-pomona-levure-neipa-ipa\/","title":{"rendered":"Lallemand LalBrew Pomona levure Hybrid IPA"},"content":{"rendered":"
    \n
  1. \n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Souche<\/td>\nSaccharomyces cerevisiae<\/td>\n<\/tr>\n
    Styles de bi\u00e8res<\/td>\n\n
    \n
    IPA, NEIPA, Pale Ale, NE Pale Ale, Dark beer, Blond Ale<\/div>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    Att\u00e9nuation<\/td>\n75-84<\/td>\n<\/tr>\n
    Plage de temp\u00e9rature<\/td>\n18 – 22\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
    Floculation<\/td>\nMoyen<\/td>\n<\/tr>\n
    Ar\u00f4me<\/td>\nP\u00eache, agrumes et fruits tropicaux.<\/td>\n<\/tr>\n
    Tol\u00e9rance \u00e0 l’alcool<\/td>\n10% ABV<\/td>\n<\/tr>\n
    Taux d’\u00e9mission<\/td>\n50 – 100g\/hL<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    D\u00e9couvrez LalBrew Pomona\u2122 : La levure hybride pour des bi\u00e8res houblonn\u00e9es exceptionnelles<\/h3>\n

    LalBrew Pomona\u2122 est une levure hybride sp\u00e9cifiquement s\u00e9lectionn\u00e9e pour offrir une performance de fermentation exceptionnelle et des saveurs uniques dans les bi\u00e8res houblonn\u00e9es. Nomm\u00e9e d’apr\u00e8s la d\u00e9esse des arbres fruitiers, cette levure offre un profil aromatique juicy avec des notes de p\u00eache, d’agrumes et de fruits tropicaux. D\u00e9velopp\u00e9e en collaboration avec Escarpment Laboratories (Canada) \u00e0 l’aide de techniques avanc\u00e9es d’\u00e9levage de levures et d’\u00e9volution adaptative en laboratoire dans des fermentations IPA \u00e0 haut degr\u00e9 d’alcool et fortement houblonn\u00e9es, cette souche est fruit\u00e9e, tol\u00e9rante au stress et robuste, am\u00e9liorant la biotransformation et le trouble pour les styles IPA modernes. <\/p>\n

    Propri\u00e9t\u00e9s microbiologiques<\/h4>\n

    Class\u00e9e comme Saccharomyces cerevisiae, une levure de fermentation haute, LalBrew Pomona\u2122 pr\u00e9sente les caract\u00e9ristiques suivantes : – Analyse typique : – Pourcentage de solides : 93% – 97% – Viabilit\u00e9 : \u2265 1 x 10\u2079 CFU par gramme de levure s\u00e8che – Levure sauvage : < 1 pour 10\u2076 cellules de levure – Pousse sur certains milieux de levure sauvage, y compris LWYM et LCSM – Diastaticus : N\u00e9gatif – Bact\u00e9ries : < 1 pour 10\u2076 cellules de levure Le produit fini n’est mis sur le march\u00e9 qu’apr\u00e8s avoir subi une s\u00e9rie de tests rigoureux. *Voir la fiche technique pour plus de d\u00e9tails. <\/p>\n

    Performance de fermentation<\/h4>\n

    Dans les conditions standard de Lallemand avec un mo\u00fbt 12\u00b0P \u00e0 20\u00b0C (68\u00b0F), la levure LalBrew Pomona\u2122 pr\u00e9sente : – Une fermentation vigoureuse achev\u00e9e en 4-5 jours. – Att\u00e9nuation moyenne \u00e0 \u00e9lev\u00e9e et floculation moyenne. – Ar\u00f4mes de p\u00eache, d’agrumes et de fruits tropicaux. – POF n\u00e9gatif (ne produit pas de ph\u00e9nols ind\u00e9sirables). – Temp\u00e9rature optimale : 18-22\u00b0C. La phase de latence, la dur\u00e9e totale de fermentation, l’att\u00e9nuation et la saveur d\u00e9pendent du taux de levure, de la manipulation de la levure, de la temp\u00e9rature de fermentation et de la qualit\u00e9 nutritionnelle du mo\u00fbt. Faites confiance \u00e0 LalBrew Pomona\u2122 pour \u00e9lever vos bi\u00e8res houblonn\u00e9es, en offrant une exp\u00e9rience gustative in\u00e9gal\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2998,"template":"","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[],"product_cat":[364,478],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2717","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-levure","7":"product_cat-ale-fr","8":"product_shipping_class-planzer-fr","9":"pa_brand-lallemand-lalbrew","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2717"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2717"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goodbeer.solutions\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}