Lallemand Lalbrew BRY-97 West Coast 500g – Trockenhefepack

LalBrew BRY-97™ ist eine amerikanische Ale-Hefe im Westküsten-Stil, die aus der Kulturkollektion des Siebel-Instituts ausgewählt wurde, weil sie saubere Gärungen für qualitativ hochwertige Ales ermöglicht. LalBrew BRY-97™ ist ein neutraler und stark abschwächender Stamm mit einer hohen Flockungsfähigkeit, der für die Herstellung einer Vielzahl von Bieren im amerikanischen Stil verwendet werden kann. Durch die Expression eines β-Glucosidase-Enzyms kann LalBrew BRY-97™ die Biotransformation des Hopfens fördern und den Hopfengeschmack und das Hopfenaroma betonen. Zu den traditionellen Ales, die mit LalBrew BRY-97™ hergestellt werden, gehören unter anderem American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, Imperial IPA, American Stout, Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, Russian Imperial Stout, Roggen/Rye, Old Ale und American Barleywine.