Malt CARA 20 caramel léger – Malts Dingemans

Notre Cara 20 MD est un malt caramel délicatement léger fabriqué dans un tambour de torréfaction. La saveur unique de ce malt est le résultat d’une caramélisation combinée à un séchage à basse température. L’incorporation de seulement 5 % de ce malt dans votre recette de bière peut considérablement améliorer la stabilité de la mousse.

L’intensité subtile de la couleur de la Cara 20 MD lui permet d’être utilisée même pour les bières pilsner, en ajoutant de la profondeur, de la complexité et en améliorant la rétention de la mousse.

Ce malt caramélisé est suffisamment polyvalent pour être utilisé jusqu’à 30 % de la composition des grains en brasserie.