Levure Lallemand Lalbrew BRY-97 West Coast 500g pack

LalBrew BRY-97™ est une levure ale américaine de style West Coast qui a été sélectionnée dans la collection de cultures de l’Institut Siebel pour sa capacité à produire des fermentations propres pour des ales de haute qualité. LalBrew BRY-97™ est une souche neutre et très atténuante avec une capacité de floculation élevée qui peut être utilisée pour fabriquer une grande variété de bières de style américain. Grâce à l’expression d’une enzyme β-glucosidase, LalBrew BRY-97™ peut favoriser la biotransformation du houblon et accentuer la saveur et l’arôme du houblon. Les ales traditionnelles fabriquées avec la LalBrew BRY-97™ comprennent, mais ne sont certainement pas limitées à l’American Pale Ale, l’American Amber, l’American Brown, l’American IPA, l’Imperial IPA, l’American Stout, la Cream Ale, l’American Wheat, la Scotch Ale, la Russian Imperial Stout, la Roggen/Rye, la Old Ale et l’American Barleywine.