Levure Lallemand Lalbrew LoNa Low Alcohol 500g pack

CHF 169.00 HT

  • La souche sans alcool la innovative
  • Propre et neutre, sans POF, soufre ou faux goûts
  • Nous offrons un support technique pour brasser des bières sans alcool parfaites

Lallemand LalBrew® LoNa™, une souche hybride maltose-négative, a été méticuleusement sélectionnée pour ses attributs exceptionnels dans la production de bières à faible teneur en alcool et de bières sans alcool. Grâce à des méthodes de sélection classiques et non OGM avancées, cette souche ne consomme pas de maltose ou de maltotriose, ce qui se traduit par une très faible atténuation. Fonctionnant comme une souche de Saccharomyces cerevisiae, LalBrew® LoNa™ présente un comportement similaire à celui d’une bière, délivrant un profil aromatique propre et neutre, dépourvu de saveurs phénoliques. De plus, la technologie brevetée de l’Université de Californie Davis (USA) garantit l’absence d’ester sulfureux, ce qui permet aux arômes de malt et de houblon de s’exprimer pleinement. La pasteurisation est essentielle lors du brassage avec LalBrew® LoNa™ pour prévenir la fermentation après l’emballage et assurer la stabilité de la bière.

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Description

Souche Saccharomyces cerevisiae
Atténuation 16-20
Plage de température 20 – 25°C (68 – 77°F)
Floculation Moyen
Arôme
Propre et neutre, pas de POF ni de soufre, saveurs du moût absentes ou minimes.
Taux d’ensemencement 50 – 100g/hL
13% ABV

Informations complémentaires

Poids 0.5 kg
Brand

Expédition

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Le coût est de 12,- par 25 KG de poids maximum.

La livraison à partir du stock est d’un à quatre jours ouvrables

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