Orge de-husked torréfiée – Malts Dingemans

Notre malt MD d’orge torréfié pelé subit un processus de torréfaction à haute température dans notre tambour de torréfaction. Une fois qu’il a atteint la couleur souhaitée, il est rapidement refroidi. Ce malt spécifique apporte un goût fumé/grillé et une teinte foncée aux bières brunes.

L’utilisation d’orge pelée comme matière première permet d’éliminer les saveurs astringentes souvent associées à la balle torréfiée.

Ce malt torréfié peut être utilisé jusqu’à 5 % de la liste des céréales.