MALT DE SEIGLE pour bières de seigle, Rye IPA – Dingemans malt

Notre Rye Malt MD est produit à partir de seigle anglais de première qualité. Cette variété de seigle se distingue par une absorption plus rapide de l’eau pendant le processus de trempage que l’orge. Nous contrôlons soigneusement les températures de séchage afin de conserver sa couleur claire.

Le malt de seigle se caractérise par une viscosité plus élevée, ce qui rend le processus de filtration moins efficace que les malts de blé ou d’orge.

Ce malt de seigle MD confère à la bière une saveur épicée caractéristique du seigle. La quantité de malt touraillé utilisée peut varier en fonction du style de bière souhaité et de l’équipement disponible dans la salle de brassage.