Lallemand WildBrew Philly Sour 500g – Trockenhefepack

WildBrew Philly Sour™ ist eine außergewöhnliche Lachancea-Art, die von der angesehenen University of the Sciences in Philadelphia, PA, USA, sorgfältig von Hand aus der Natur gepflückt wurde und derzeit unter der Registrierungsnummer PCT/US2018/043148 zum Patent angemeldet ist.

Dieser bahnbrechende Hefestamm erbringt eine bemerkenswerte Doppelleistung, indem er nicht nur Ethanol, sondern auch moderate Mengen an Milchsäure in einem einzigen, rationalisierten Fermentationsprozess produziert. Als erstes Mitglied der WildBrew®-Serie ist WildBrew Philly Sour™ eine hervorragende Wahl für Pioniere, die ein süffiges Sauerbier mit belebender Säure und subtilen Noten von Steinfrüchten brauen möchten. Mit einer beeindruckenden Dämpfung, hervorragenden Flockungseigenschaften und einer zuverlässigen Schaumbildung ist WildBrew Philly Sour™ die Hefe schlechthin für eine Reihe altehrwürdiger Stile wie Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style und American Wild Ales. Seine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Einfluss des Hopfens macht ihn zu einem idealen Kandidaten für die Herstellung von Sour IPAs.

Wenn WildBrew Sour Pitch™ bei optimaler Temperatur und unter kontrollierten Bedingungen eingesetzt wird, entfaltet es seine transformative Kraft, um ein sauberes, harmonisches Zitrusaromaprofil zu erzeugen, das sowohl für traditionelle als auch für moderne saure Bierstile charakteristisch ist. Dieses vielseitige Bakterium bietet einen robusten, sicheren und unkomplizierten Ansatz für die Verwaltung bakterieller Komponenten für verschiedene Methoden der Biergärung, einschließlich des bewährten Kettle-Souring-Verfahrens. Über seine bemerkenswerte Leistung hinaus liefert WildBrew Sour Pitch™ beständig Ergebnisse, auf die sich Brauer verlassen können.

Bierstile, die unter dem Einfluss dieser bakteriellen Zauberei gedeihen, umfassen ein breites Spektrum, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild und Sour IPA.