CHF 119.00 CHF 104.00 HT
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LalBrew New England™ ist ein Ale-Stamm, der sorgfältig für seine Fähigkeit ausgewählt wurde, ein einzigartiges, fruchtbetontes Esterprofil zu erzeugen, das in Bierstilen der Ostküste sehr gefragt ist. Eine typische Gärung mit LalBrew New England™ führt zu tropischen und fruchtigen Estern, die vor allem Steinobstnoten wie Pfirsich aufweisen. Durch die Expression eines β-Glucosidase-Enzyms verbessert LalBrew New England™ die Biotransformation von Hopfen, wodurch Hopfengeschmack und -aroma hervorgehoben werden. LalBrew New England™ zeichnet sich durch eine mittlere bis hohe Attenuierung und eine mittlere Flockung aus, was es zu einer idealen Wahl für Ales im Ostküsten-Stil macht.
Lallemand Lalbrew
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Technisches Datenblatt
Bewährte Praktiken der Biotransformation