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Levure Lallemand Lalbrew Nottingham Ale 500g pack

CHF 68.00 HT

En stock (peut être commandé)

  • Souche classique de bière anglaise
  • Très neutre à basse température
  • "House strain" idéale pour produire différents styles

LalBrew Nottingham™ est une levure ale de style anglais méticuleusement choisie pour ses performances exceptionnelles et sa polyvalence. Affichant un profil de saveur neutre et des performances constantes dans un large éventail de conditions de fermentation, LalBrew Nottingham™ se présente comme une souche maison idéale, capable de produire un large éventail de styles de bières. Grâce à une expression modérée des enzymes β-glucosidase et β-lyase, il favorise la biotransformation du houblon, ce qui renforce la saveur et l’arôme du houblon. Sélectionnée à l’origine dans la collection de cultures de levures Lallemand en 1992, lors de la création de la brasserie Lallemand, cette souche de levure donne vie à des styles traditionnels tels que les Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts et Barleywines, sans toutefois s’y limiter. En outre, LalBrew Nottingham™ peut être employée dans la création de Golden Ale, Kölsch, bières de style Lager, IPA, Imperial Stout, entre autres. Sa nature tolérante au stress le rend adapté au brassage à forte gravité, à la production de bières acides, au redémarrage de fermentations bloquées et à d’autres conditions de fermentation difficiles.

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Description

Souche Saccharomyces cerevisiae
Styles de bières
American Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, American Wheat, Baltic Porter, Belgian Blonde Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Blonde Ale, Bohemian Pilsner, Brown Porter, California Common, Classic American Pilsner, Cream Ale, Dark American Lager, Doppelbock, Dortmunder Export, Dry Stout, Dusseldorf Altbier, Eisbock, English Barleywine, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Foreign Extra Stout, German Pilsner, Imperial IPA, Irish Red Ale, Kolsch, Maibock/Helles Bock, Mild, Munich Dunkel, Munich Helles, Oatmeal Stout, Oktoberfest/Marzen, Old Ale, Ordinary Bitter, Robust Porter, Roggen/Rye, Russian Imperial Stout, Schwarzbier, Scottish Ale, Session IPA, Special/Best Bitter, Strong Scotch Ale, Sweet Stout, Traditional Bock, Vienna Lager, Weizenbock, Witbier.
Atténuation 78-84
Plage de température 10 – 25°C (50 – 77°F)
Floculation Haute
Arôme Légèrement fruité, neutre
Tolérance à l’alcool 14% ABV
Taux d’ensemencement 50 – 100g/hL

Informations complémentaires

Poids 0.5 kg
Brand

Expédition

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Le coût est de 12,- par 25 KG de poids maximum.

La livraison à partir du stock est d’un à quatre jours ouvrables