CHF 165.00 HT
Trizyme est une solution enzymatique liquide spécialement conçue pour être appliquée dans la cuve de brassage. Il est composé d’une combinaison d’enzymes α-amylase et ß-glucanase dérivées d’une source bactérienne autorisée, ainsi que d’enzymes protéolytiques d’origine végétale approuvée. Trizyme contient également des conservateurs de qualité alimentaire autorisés.
Trizyme a été spécifiquement développé pour répondre aux différents défis rencontrés lors de l’empâtage, tels que les problèmes de faible extraction, d’écoulement insuffisant et de production inadéquate d’azote assimilable au cours de la fermentation.
En outre, Trizyme s’attaque efficacement aux problèmes liés aux fermentations lentes ou incomplètes, ainsi qu’aux problèmes liés à l’altération de la culture de la levure et des niveaux de suspension de la levure.
Dans le cas du conditionnement en fûts, Trizyme aide à lutter contre le collage lent, les fonds lâches et le manque de brillance générale. Ces symptômes peuvent résulter de l’utilisation de variétés d’orge qui ne sont pas intrinsèquement adaptées à l’obtention d’une modification équilibrée. Trizyme propose une triple approche pour s’attaquer à ces problèmes le plus tôt possible.
En outre, Trizyme peut être utilisé avec des adjuvants non maltés pour fournir les enzymes α-amylase et ß-glucanase essentielles nécessaires à la production de moûts de haute qualité avec des niveaux d’extrait satisfaisants.
25 kg, 5kg
Murphy & Sons
