AMBER / AROMATIC – Bernsteinfarbenes Malz von Dingemans

Unser Amber – Aromatic® MD Malz wird einem kräftigen Keimungsprozess unterzogen, gefolgt von einer Darrung bei erhöhten Temperaturen. Diese Technik führt zu zahlreichen Maillard-Reaktionen während der Malzproduktion, die dem Malz ein kräftiges Aroma verleihen. Außerdem verleiht er dem Bier einen deutlichen Rotstich.

Außerdem verbessert dieses Bernsteinmalz die Schaumstabilität des Bieres.

Das bernsteinfarbene/aromatische MD-Malz, das für seine geringe enzymatische Aktivität bekannt ist, kann bis zu 30% der gesamten Getreidemischung ausmachen.